HACCP
Hazard-Analysis and Critical Control Points

Chi è titolare di un’attività dove gli alimenti vengono venduti, manipolati, depositati o trasportati, deve provvedere alla stesura ed all'implementazione di un Piano HACCP  così come prevede sia la Normativa sulla sicurezza alimentare a livello nazionale sia la Normativa europea (Reg.CE 852/04).

Il responsabile dell’Azienda deve quindi introdurre un sistema di autocontrollo basato sui principi HACCP quali:

• Analisi dei rischi potenziali
• Individuazione dei punti critici
• Applicazione, mantenimento ed aggiornamento delle procedure di controllo
• Riesame periodico dei rischi, dei punti critici e delle procedure di controllo

Deve inoltre tenere a disposizione dell’Autorità Pubblica di controllo le informazioni su natura, frequenza e risultati del sistema di autocontrollo (piano HACCP, procedure e registrazioni).

Il manuale di Autocontrollo deve essere costantemente aggiornato e verificato per adeguarsi all' evoluzione aziendale e normativa.

CONSULENZA HACCP

SAAG è in grado di offrire una consulenza completa, grazie al suo gruppo di lavoro altamente qualificato su tutte le tematiche inerenti la sicurezza e l’igiene alimentare

La consulenza non si limita a fornire delle semplici informazioni, ma vi assiste nel tempo in modo che la vostra azienda sia sempre in regola con quanto disposto dalla normativa vigente.

• E’ professionale
• E’ continua , non Vi lasciamo in “balia” degli aggiornamenti continui della normativa
• E’ personalizzata , non realizziamo pacchetti standard, realizziamo pacchetti disegnati sulle reali esigenze del Cliente